O laasaga ia e fai e fesoasoani ai e faʻamautinoa o le a aoga au fualaʻau tusitusia mo le tagata faitau.
Faʻailoga o le fua
Fai lau suʻesuʻega i le fua aoe mafaufau i ai. E tusa lava pe e te le o mautinoa o lau fuʻa muamua i le fua o le a aoga, maua ou mafaufauga lelei i se ata tusi i luga o pepa. O lenei mea o le ae maua ai se amataga.
O le fua faatatau o le fua e tatau ona aofia ai:
- Lisi o mea aoga - faatasi ai ma fua ma soo se sauniuniga muamua, e pei o ituaiga o fasi pepa. Mo se faʻataʻitaʻiga, "2 ipu tao pipi apu eseese - tipi ma tipi i le 1/2-inisi cubes" poʻo le "1, 28oz e mafai ona gaosia tomato. Afai o se mea o loʻo i ai, ia mautinoa e te iloa le tele (" 1, 28oz o fatu tumato atoa poo le "1, 16oz. pusa o le suka suka"). Lisi mea aoga i le faasologa lea e faʻaaogaina ai i le fua.
- O le auala e sauniuni ai - o le laasaga i lea laasaga o le alu i meaʻai i le masini tapuni, e aofia ai le vevela o le oven, ituaiga, ma le telē o soʻo se meafaigaluega faʻaaogaina (ex 8 "keke pan, 3 qt saucepan), ma isi mea faapena. o laasaga e tatau ona tatau.
- Aumai ni filifiliga ma tuʻu atu i le tagata faitau e iloa le "filifiliga" ... Mo mea e le masani ai, tau, pe taugata (mo se faʻataʻitaʻiga, "e mafai ona suia le moa e leai ni ponaivi mo le vao vao" pe "e mafai ona sui i le 1/2 tsp ua maeʻa Basil mo le fou "). E le gata i lea, afai ei ai le ava malosi, e pei o le kukaina o sherry, i le fua, e ofoina atu se sui e leai se ava malosi. Afai o se elemene o se faʻaopoopoga manaia ae le taua i le ipu (mo se faʻataʻitaʻiga, teuteu le pasili), ia mautinoa ia iloa o le "filifiliga."
Suʻe le fua, fai faʻamatalaga i luga o soʻo se suiga e te faia i le faagasologa
A oe faia suʻega suʻega, o le fua o le pepa lava ia o le a avea ma fale teu mo soʻo se faʻamatalaga talafeagai po o malamalamaʻaga na maua i le taimi ole suʻega. E mafai ona avea lenei faʻamatalaga e uiga i fetuunaiga atonu e te manaʻo e fai pe a suʻeina le isi itulau, ata vaaia e mafai ona fesoasoani i le kuka, ma isi.
O nei faʻamatalaga e le o mea uma e tatau ona i ai e uiga i le fua-tusitusi pisinisi. Manatua poʻo musika musuia i taimi o kuka ("O le manogi o le taoina o lenei areto e faamanatu mai ai ia te au aso malolo." "O nei mea enaena e faigofie tele, aisea e faʻalavelave ai i se faʻafefiloi?") E taua pe a tusi lau ulutala.
Faʻasolo le Fua
O le mauaina o auiliiliga o le fua saʻo e sili atu ona lelei pe a maeʻa ona e suʻeina. E oʻo lava i faila sili ma fai meaʻai e mafai ona galo se faitioga taua pe i ai ni faafitauli e faʻamatalaina a latou faʻamatalaga i le vaiaso talu ona tusia - aemaise lava pe a fai e tele suʻega na suʻeina i le taimi le tumau.
- Afai o le suʻega e leʻi manuia atoatoa ... O le tele o suʻega e manaʻomia le silia ma le tasi le suʻega. I le tulaga lena o le mataupu, ave ni faʻamatalaga maoti i luga o le a le mea ma le mea e leʻi galue - "E le o toe faia? Fai ifo le vevela o le ogaumu i le isi taimi." "E le o le sukalati." Ona fetuunai lea o lau ata faataitai e tusa ai ma le toe suʻega.
- Afai o le mea na maeʻa e lelei atoatoa; w lei faia lelei? Ma le isi, o faʻamatalaga e taua. Atonu e te manao e fai sina siʻosiʻomaga e uiga i foliga vaaia, fua poʻo isi mea e ono aoga mo au faʻamatalaga, e faaopoopo atu i le fua o fua, pe i le ulutala.
O le tusitala a le au faipisinisi poto na tofotofoina, tofo ma toe tofotofoina ina ia maua saʻo le fua (ma - e pei o se tasi o le a mafaufau i ai -o fuafuaga e pei o le International Association of Culinary Professionals ma le James Beard Foundation e aoga tele i le faia o suega e sili ona taua pe a faamasinoina a latou tusi tusitusi).
Faʻasologa o le Fua
O le aufaʻasalalau eseese ma isi faʻasalalauga e eseese faʻasalalauga mo le faatulagaga o fuataga (pe o le a le fua o le faʻaaogaina, pe faitau le laasaga, ma isi.) Afai ua tuʻuina atu ia te oe se fua o le fua, ia mautinoa e te pipii i ai.
Afai o loʻo e fatuina lau faʻatulagaga, o nisi nei o mea e te manatuaina:
Ia tumau. Faʻaoga tutusa upu mo mea tutusa. A leai, e te taofiofia le le mautonu (mo se faataitaiga, aua nei faʻaaogaina le "pata" ma le "pata e leʻi faʻamaloloina" pe a faʻapea o oe o le mea e tasi.) Po o le a lava le filifiliga o filifiliga e te faia, ia faʻaaogaina i taimi uma i lau kuki poʻo lau blog. Mo se faʻataʻitaʻiga, afai e te faʻaaogaina faʻapuupuuga (e pei o le Tbsp. Mo le "sipunipuni"), ia faʻaaoga pea faʻapuupuuga tutusa.
Tusi mea aoga ma fua o fua i le faasologa saʻo. O le faasologa lea o le a faʻaaogaina ai vaega, ma o le a faia laasaga o laasaga.
Faalua-siaki o mea uma o loʻo faʻaaogaina i laasaga o laasaga auala.